Vergeten groenten

Koken met vergeten groenten – herontdek de smaken van vroeger

Wat zijn eigenlijk vergeten groenten? Het zijn die heerlijke, voedzame groenten die vroeger volop in de moestuinen van onze grootouders groeiden. Denk aan pastinaak, schorseneren, aardperen en koolrabi – groenten die ooit heel gewoon waren, maar in de loop der jaren naar de achtergrond verdwenen. Toen exotische producten hun intrede deden en supermarkten het aanbod bepaalden, raakten deze ‘oergroenten’ uit de gratie.

Gelukkig zijn vergeten groenten helemaal terug van weggeweest! Steeds meer mensen (her)ontdekken hoe smaakvol, veelzijdig en duurzaam deze groenten zijn. Je ziet ze weer opduiken bij de groenteboer, op boerenmarkten en zelfs in de supermarkt. Maar wat maak je er eigenlijk mee? En hoe presenteer je ze op een manier die zowel verrassend als aantrekkelijk is?

Tijdens onze workshop ‘Koken met vergeten groenten’ ga je zelf aan de slag met deze bijzondere ingrediënten. Je leert hoe je ze op een creatieve manier kunt verwerken tot moderne, smaakvolle gerechten die je gasten gegarandeerd zullen verrassen.

Wat je zoal kunt maken? Denk aan:

• Aardperencappuccino – een fluweelzachte soep met een verrassende twist
• Stamppot van koolrabi – een frisse, lichte variant op een oer-Hollandse klassieker
• Cake met pastinaak en pecannoten – een heerlijke zoete afsluiter met een knipoog naar carrot cake

Tijdens de workshop leer je niet alleen hoe je deze gerechten bereidt, maar ook meer over de achtergrond van de groenten, hun voedingswaarde en hoe je ze kunt combineren met moderne smaken en technieken. Je werkt met verse, seizoensgebonden producten en krijgt volop ruimte om te proeven, experimenteren en natuurlijk te genieten.

Krijg je al trek?
Boek dan deze smaakvolle workshop en laat je inspireren door de vergeten helden van de groentetuin. Na deze avond kijk je met heel andere ogen naar het aanbod op de markt – én steel je de show in je eigen keuken!

Allergieën en dieetwensen

Heb je een allergie of speciale dieetwens? Laat het ons gerust weten. In veel gevallen kunnen we hier rekening mee houden, zodat iedereen volop van de workshop kan genieten. Voor sommige aanpassingen kan een meerprijs gelden.